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鲅鱼馅放什么菜好吃?
韭菜、姜片,葱段。碗中加入姜片,葱段,花椒,到入开水,浸泡半小时,制作成花椒水。鲅鱼去除内脏,洗净。去皮取肉,剁成鱼肉泥,放入盆中。
五花肉搅成肉泥,放入盆中。加入料酒,生抽,蚝油,白糖,盐,鸡精,花椒粉,姜粉,打入鸡蛋。分三次加入泡好的花椒水,每加入一次都朝一个方向充分搅拌至水份完全吸收,再加入下一次,拌匀后腌制十分钟。韭菜洗净切碎。韭菜放入盆中,加入食用油和香油。拌匀即可!
1.鲅鱼放韭菜做水饺特别好吃。
2.鲅鱼一定要去刺,否则容易刺到嗓子,所以做的时候一定要认真、心细、有耐心,千万不要马大哈,否则容易卡嗓子眼,难受至极。
3.鲅鱼韭菜水饺非常有名,这样做起来特别鲜嫩,清香,好吃。鲅鱼韭菜水饺是所有鱼制品水饺里最好吃的!
主料:冷冻鲅鱼2条、五花肉200克、韭菜200克
水打馅用料:花蛤300克、葱15克、姜10克、花椒10粒、清水800克
调料:蛋清2个、盐12-16克、胡椒粉0.6克、植物油60克、香油10克(可选)
说明:这是总量1000克的鲅鱼馅,请根据家中实际人数酌情倍增或倍减用料。所有标注“(可选)”用料,请根据个人爱好自由选择。
制作过程:
鲅鱼馅放韭菜最好吃。不吃韭菜的人可以考虑放芹菜。鲅鱼馅的韭菜是配料,切记不要放太多。鲅鱼馅要好吃必须放点肥猪肉,馅的大致比例是鲅鱼肉50%,猪肉25%,韭菜25%。鲅鱼肉是买搅打好,放过调料的鲅鱼馅料。
鲅鱼饺子馅可以放白菜,鲅鱼是比较百搭的一种鱼肉,味道清淡爽口,所以跟大多数青菜都是比较配的,可以加***作馅。
准备食材鲅鱼一条,猪油馅,葱姜蒜末,***。鲅鱼去头去尾去内脏并清洗干净,鲅鱼肉中粗刺拨出,将中间的鱼骨拆除。将鱼皮踢除,剁成鱼肉馅。
***一叶一叶地洗净并切成段,放入蔬菜料理好帮手内搅成***末,并将***的水份挤出来。取一个大盆放入鲅鱼肉馅、猪肉馅和***馅 ,加入葱姜蒜末,加盐、加十三香和味精,加入酱油和蚝油,加入烧热的食用油即可
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