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鲜花饼馅料做法和配方?
步骤/方式1
馅料:玫瑰花酱200克,熟白芝麻20克,熟碎核桃仁20克,白糖15克。
步骤/方式2
把馅料的所有食材混合一起,拌匀,放入冰箱冷藏30分钟以上。
步骤/方式3
油皮的材料:普通面粉200克,玉米油40克,糖15克,清水90克。
步骤/方式4
步骤/方式1
普通面粉(水油皮)300克、猪油(水油皮)90克、水(水油皮)120克、细砂糖(水油皮)90克、普通面粉(油酥皮)210克、猪油(油酥皮)110克、玫瑰花馅 570克
面包机内加入水油皮材料,启动揉面程序揉成面团
步骤/方式2
10分钟就能将面团揉好,没有面包机用手揉至光滑,也能出膜
步骤/方式3
揉面的时候混合油酥皮材料
徐庆鲜花饼介绍?
徐庆鲜花饼是一种以云南特有的食用玫瑰花入料的酥饼,是具有云南特色的云南经典点心代表。徐庆鲜花饼的制作缘起于300多年前的清代,由上等玫瑰花制得的鲜花饼,因其特色风味历为宫廷御点,深为人们喜爱。
徐庆鲜花饼以云南特有的食用玫瑰花入料,口感酥脆,香甜可口,具有浓郁的云南特色。它的制作过程十分繁琐,需要选用上等的食用玫瑰花,经过多次筛选、清洗、晾晒等工序后,再加入面粉、白糖、芝麻、油等材料制成馅料,最后包入酥皮内烘焙而成。
目前,徐庆鲜花饼已经成为云南当地烘焙品牌的代表之一,也是中国四大月饼流派滇式月饼的经典代表之一。每年4月底5月初,是云南食用玫瑰的盛放期,也是徐庆鲜花饼最受欢迎的时期之一。
玫瑰花馅的做法?
原料:白糖200克,玫瑰糖30克,碎冰糖20克,干面粉30 克,吉士粉50克,炼乳50克,水适量。
工艺流程:白糖洒清水拌匀—加入其他馅料拌匀成馅。
制法:将白糖放在盆内,洒清水拌匀。先后加入玫瑰糖、干面粉,反复揉成茸状的糖馅。加人吉士粉、炼乳揉拌均匀即成。调制要点:馅心黏度要适中,手抓成轮,不能太松散
食材:
低筋面粉600克、酵母5克、白糖80克、30度的温水260克、白芝麻150克、猪油110克、玫瑰花酱170克
制作步骤:
第一步:500克低筋面粉过筛一下,让其更加细腻;再加入5克酵母和10克白糖促进酵母发酵;然后用260克30度的温水和面,和成絮状后再下手揉成团;接着把面团移到案板上充分揉匀揉光滑,并顺着一个方向叠起再揉,多次反复揉即可把面团揉光滑;最后把面团放入大碗中醒发至2倍大。
第二步:把100克普通面粉放进锅里,小火炒至微微发黄;也可以用烤箱直接烤,大约上下火175度左右,烤15分钟左右即可;炒熟后倒入盘中备用;150克白芝麻炒熟备用。
第三步:调馅儿。把炒熟的面粉倒入大碗中,再把110克猪油加进来并用铲子拌匀;接着把70克白糖加进来拌匀;然后把炒好的白芝麻放到案板上用擀面杖擀碎,再放入碗中拌匀;最后把170克玫瑰花酱加进来,拌匀备用。
螺旋酥有哪些馅?
螺旋酥有玫瑰馅,蛋黄馅,麻薯馅
原料:水油皮 、 普通面粉 100克 、 糖 10克 、 水 50克 、 玉米油 30克 、 油酥 、 低筋面粉 80克 、 玉米油 35克 、 玫瑰馅 、 玫瑰花酱 200克 、 低筋面粉 15克 、 低筋面粉
烹饪步骤
1/7
按配方准备好各种材料,然后把玫瑰花馅做好,分成8份,放冰箱冷冻备用。
2/7
到此,以上就是小编对于惠州鲜花馅料桶品牌厂家的问题就介绍到这了,希望介绍关于惠州鲜花馅料桶品牌厂家的4点解答对大家有用。